Thanh long sấy dẻo sản phẩm mới

Tại thị trường trong nước thanh long tươi khó tiêu thụ vì thế các doanh nghiệp tạo ra nhiều sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Trong đó thanh long đỏ sấy đang dần được ưa chuộng và có sức tiêu thụ nhất trước các sản phẩm như bột thanh long, bún thanh long, bánh mì thanh long.

Thanh long đỏ sấy tuy là sản phẩm mới, nhưng dần chiếm được thị trường trong nước và ngoài nước. Bởi vì sản phẩm an toàn, dễ ăn, màu sắc đẹp mắt.

Quy trình sản xuất thanh long sấy dẻo

Nguyên liệu:

Thanh long tươi (thanh long trắng hoặc thanh long đỏ)

• Nguyên liệu lựa chọn từ trái thanh long tươi khối lượng khoảng 1kg.
• Màu sắc trái thanh long còn tươi, đẹp, không bị sâu bệnh, hoặc các dị tật khác.
• Chọn trái không bị dập hư hỏng có độ chín vừa phải.

Rửa:

• Sau đó đưa ngay vào nhà máy xử lý trong ngày để thành phẩm luôn tươi ngon.
• Sử dụng máy rửa để rửa sạch trái thanh long.
• Loại bỏ các tạp chất bụi bẩn, vinh sinh vật, thuốc bảo vệ thực vật,… còn bám trên trái thanh long.

Phân loại:

Phân loại thanh long theo các tiêu chí như sau:

• Độ chín của trái: không nên chọn trái quá chín hoặc quá sống (Những trái thanh long sống dễ bị chua ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Nếu trái quá chín có độ ngọt cao tăng độ dai của thanh long sấy dẻo).
• Kích cỡ của thanh long tạo độ đồng đều

Bóc vỏ/ cắt:

• Trái thanh long sau khi được rửa sạch mang đi gọt sạch vỏ.
• Sử dụng máy cắt thanh long tạo các miếng có kích thước đồng đều.
• Độ dày cắt lát khoảng từ 5-6mm

Chần:

• Đun sôi nước sau đó thanh long vào chần không quá 2 phút.
• Giúp ức chế các enzym có trong thanh long (polyphenoloxidase)

Sấy:

• Sau khi cắt xếp thanh long vào khay inox rồi đưa vào buồng sấy gia nhiệt.
• Nhiệt độ thích hợp trong buồn sấy 50 – 70^o
• Thời gian sấy khoảng 3-4 tiếng đạt độ khô yêu cầu.
• Thanh long trong khay sẽ lật theo chu kỳ, đảm bảo các bề mặt được thoát ẩm đều đặn.
• Đến một độ khô yêu cầu, thanh long được đưa ra làm mát và đóng bao bì.

Đóng gói

• Thanh long sấy dẻo dùng phương pháp hút chân không hoặc hủ thủy tinh.
• Bên cạnh đó có thể chứa trong bao bì bằng nhôm hạn chế quá trình oxy hóa gây hư hỏng thanh long sấy dẻo.

Thành phần dinh dưỡng trong 100gram thanh long sấy dẻo

Thanh long sấy dẻo chứa nhiều thành phần dinh dưỡng tương tự như thanh long tươi.

 Trong 100 gam thanh long sấy dẻo cung cấp 67 kcal, 1,1 gam protein, 11.2g cacbonhidrate, 1,34 gam chất xơ, 10,2 gam canxi, 272 mg Kali, 3,37 mg sắt, 32,7 mg Sorbitol, 6 mg Vitamin C, 1,1 game protid …

Tác dụng việc ăn thanh long sấy dẻo

Ngăn ngừa lão hóa

Trong từng lát thanh long sấy dẻo chứa một lượng chất anthocyanidin giúp chống lão hóa, ngăn ngừa sự phát triển của các khối u, bướu và nguy cơ đột quỵ

Bên cạnh đó lượng chất này còn giúp phòng ngừa chứng mất trí nhớ người lớn tuổi

Hỗ trợ giảm cân

Thanh long có rất ít calo nhưng thành phần protein hòa tan khá cao, hỗ trợ các chị em trong quá trình giảm cân.

Thanh long sấy dẻo giúp làm giảm lượng cholesterol xấu trong máu và tốt cho hệ tiêu hóa.

Giúp xương chắc khỏe và tế bào khỏe mạnh

Thanh long sấy có chứa các khoáng chất giúp hình thành xương, răng. Điều này tốt cho sự phát triển của các tế bào.

Thanh long giúp bổ sung sắt cho cơ thể

Sắt đóng một vai trò quan trọng tổng hợp huyết sắc tố hemoglobin giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.  Ngoài ra, sắt còn giúp phân hủy thức ăn thành năng lượng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, sắt sẽ hấp thu tốt hơn khi kết hợp với hàm lượng vitamin C cao trong quả thanh long ruột đỏ.

Trong thời kì mang thai có thể dùng thanh long ruột đỏ bổ sung chất sắt giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu. Chúng còn chứa các khoáng chất bổ dưỡng như kali, canxi và magie hỗ trợ lưu thông máu, hình thành xương và sức khỏe não bộ.

Bảo vệ mắt giúp sáng mắt

Vitamin A và caroten có trong thanh long sấy giúp chống khô mắt và làm mắt sáng hơn. Những dưỡng chất này rất tốt và cần thiết cho võng mạc.

Hướng dẫn sử dụng thanh long sấy khô

Thanh long sấy dẻo như trà

Cho 5 gram thanh long sấy vào 200ml nước ở nhiệt độ khoảng 85 – 90 độ C trong 10 phút.

Lưu ý: không nên sử dụng nước sôi làm vitamin có lợi bị phân hủy

Thanh long sấy dẻo – món ăn vặt của người bận rộn

Cách nhanh nhất bạn có thể chọn thanh long sấy là món ăn vặt mỗi ngày.

Bạn nên dùng từ 100 – 200 gr thanh long sấy khô là tốt cho sức khỏe mỗi ngày.

Xem thêm: Xuất khẩu thanh long sang Australia và New Zealand

CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU FRUIT 95

Tên quốc tế: XNK FRUIT95 COMPANY LIMITED

Địa chỉ: Ấp Bình Cách, Xã Tân Bình Thạnh, Huyện Chợ Gạo, Tỉnh Tiền Giang, Việt Nam.

Điện thoại: 0934016282

MST: 1201665214

Email: buithanhtrien@gmail.com

Wechat/ Zalo / Viber / Phone / WhatApp / Skype /Line: (+84) 934 01 62 82